søndag den 31. juli 2011

Chilismagning med blus på!

De tidligste chilifrugter er nu ved at modne, og min mand og jeg skulle til at prøvesmage og vurdere, hvorvidt den enkelte chili var 'HOT' eller 'NOT'.
Vi startede blidt ud med ESPANOLA, som var så mild, så det mest mindede om en rød peber med lidt ekstra smag. Lidt af en skuffelse, når man godt kan lide lidt knald på, men man skal huske, at det jo ikke nytter noget, at kun have seriøst stærke chilier - det er fint at dække hele skalaen.

Chiliers styrke måles i skalaen Scoville, som er fantastisk godt forklaret HER, men hvis man kigger rundt på internettet kan man se utroligt forskellige bud på en og sammes chilis styrkeleje på Scoville-skalaen. Derfor har min mand og jeg her i hjemmet indført en nemmere 10-skala, hvor 0 er en peberfrugt uden styrke og 10 er tæt på en naturlig død.

Espanola får en 0,5, og vi vil ikke så den igen til næste år. Der må kunne findes mere interessante bud på en chili i den svage ende af skalaen. Den eneste fordel med denne plante er, at den er væsentligt tidligere end andre sorter.



Espanola


Vi prøvede også PURPLE SERRANO som efter sigende skulle være stærk, men på trods af den flotte lila farve tror vi, at den ikke er helt moden endnu, for den var godt nok for børn :-) Den vender vi tilbage til.

HABANERO MUSTARD som er den lille krøllede chili på billedet, delte vandene, for jeg mente, at kunne mærke en del styrke, hvor min mand bare så ud i luften og lod som ingenting. Hmmmm.... den er vist heller ikke helt moden endnu.

Den chili, der på billedet ser mest uskyldig ud i al sin orange skønhed, fik dog seriøst skovlen under husbonden: BULGARIAN CARROT var vanvittig stærk, og jeg nåede kun at få den på min tunge og mine læber og BUM - så var de følelsesløse! Min mand nåede at tygge godt igennem, og så var han rød i hovedet. Frem med mælken (vand gør ondt værre) og så var chilismagningen ligesom slut for den dag... Chilien er stærk, men der findes langt stærkere, så vi giver den 8 ud af 10 i styrke. Vi vil helt sikkert plante den igen, for den er tidlig, smuk og brugbar i mindre mængder.


Purple Serrano




Purple Serrano, Mustard Habanero og Bulgarian Carrot


lørdag den 30. juli 2011

Godmorgenfrue

Morgenfruer er jo et MUST i sommerhaven, og da jeg fandt et alternativ til de skrigende gule og orange nuancer, så måtte jeg så den i haven.


Skønheden hedder Calendula officinalis 'Sherbet Fizz' og frøene er købt hos Thompson&Morgan.

Gårsdagen gik med en 11 timers Tivolitur med ungerne, min mand og ungernes farmor - så det var Den Gamle Have der fik besøg - ikke min egen have. Jeg forsøgte da også at snige mig til at kigge lidt på de fine planteringer (blandt andet fandtes der nogle flotte Dahlia-bed), men hver gang, jeg forsøgte at få mig et blomsterkig, kiggede min datter bebrejdende på mig og sagde; 'Åh, Mor det handler ikke kun om blomster!' 



Men i dag skinner solen (godt nok bag skyerne) og haven venter!



torsdag den 28. juli 2011

Så længe rammerne er i orden....

Nu er jeg ikke den store tilhænger af en 'perfekt have' hvor alt er farvekoordineret og alt står på sin plads, men der er to ting, der bare er fantastiske, når de er i vinkel: Hækken, som står skarpt nyklippet og den nyslåede græsplæne.


Det er vel ikke græsslåning eller hækklipning, der er de mest ophidsende arter af havearbejde, men det er de to ting, der skaber rammerne for, at alt det andet kan nydes så meget mere.

Så selv om jeg har lidt ondt i skuldrene, er jeg tilfreds efter dagens arbejde - på trods af, at jeg lavede klassikeren og skar forlængerledningen over med hækkeklipperen :-)

Ferien er ved at gå på hæld og bunkerne med ubesvarede mail og opgaver venter. Ikke en synderligt glædelig tanke, især ikke når den krydres af en vejrudsigt der viser, at sommervejret kommer, når ferien ender...



Men på trods af at arbejdet med dets pligter venter, så venter også august - i min øjne den skønneste sommermåned af dem alle, hvor æbler skal plukkes, chilier skal høstes og nye haveprojekter skal igangsættes - og jeg er fast besluttet på, at jeg vil nyde havemåneden i fulde drag - for at tanke op til de 'have-frie', kolde måneder som venter...









onsdag den 27. juli 2011

Solbær og spiritus i mængder

Nu burde hver dag jo være som i dag: Solskin fra en blå himmel krydret med en blid brise. Havevejr af den bedste slags! Jeg benyttede dagen til at plukke de sidste solbær, og de var store, kulsorte og sprængfyldt af velsmag.



Det blev til solbærsyltetøj med Grand Marnier, solbærgélé, koncentreret solbærsaft (som er fantastisk i en Gin&Tonic) og så står de sidste solbær og trækker med en flaske rom. Herligt!



Ligeså meget som jeg elsker stauder og skønne sommerblomster, ligeså meget elsker jeg nyttehaven og alt det, den kan give. En meget stor del af haven er krydderurtehave, hvor der er plads til både gængse krydderurter som timian, oregano og citronmelisse samt traditionelle danske klosterurter så som hyperikum, lægestokrose og baldrian, men også lidt mere aparte krydderurter som ambra med Coca-Cola duft, Amerikansk lakrids og Moses brændende busk.
Jeg laver hvert år tinkturer (udtræk af urter i spiritus), og er man som mig interesseret, kan bogen URT af Rikke Gørlich kun varmt anbefales. Her får du både baggrunden og fremgangsmåden.



Solbær, Hyben, Echinacea, Hyperikum, Røllikke, Timian og Citronmelissetinktur.
De fine etiketter kan du lave HER.


Min mand mener, at den mængde spiritus kunne være brugt på bedre vis :-)


 Her står årets Hyperikum- og Echinaceatinkturer og trækker.

tirsdag den 26. juli 2011

De første chilier modner

De første små chilifrø blev sat i jorden for et halvt år siden i januar, og efter megen omsorg, ekstra belysning, gødning og ompotning, er de første frugter nu ved at være modne.
Det er sorten Purple Serrano, der står med smukke sort-lila frugter. Den skal efter sigende være temmelig stærk - smuk er den i hvert fald!


Andre sorter har flotte frugter, men er stadig langt fra modne. Her under ses Satan's Kiss, som får runde frugter i buketter. Når de er modne er de små frugter helt røde og særdeles stærke!



Nogle af de sjoveste sorter, der er på vej nu er Red Mushroom og Yellow Mushroom. Chilierne ligner nu mere små UFOer end svampe, synes jeg. De bliver virkelig flotte i et glas med syltede chilier.



Apropos syltning... I morgen skal de sidste solbær høstes og så skal der laves solbærgélé, solbærrom og solbærsaft. 



Meget små beboere på terrassen

Vi har længe vidst, at vi har en gråspurverede på terrassen, og vi har ikke nænnet at fjerne den, hvilket vi glade for nu, hvor de mindste beboere begynder at vove sig uden for reden.






Nu blomstrer Frøkenhatten/Zinniaen 'Green Envy' (sået fra frø fra Thompson&Morgan) og den er virkelig skøn. Den skal helt sikkert sås igen til næste år, for der er noget helt særligt over grønne blomster. Jeg synes, at jeg som staudeelsker kan have vanskeligheder med at få plads til sommerblomster i min bed, da jeg skruer stauder ned alle vegne! Og da jeg plejer at dække bunden af bedene med dækbark - både for at holde på fugten samt for at holde ukrudtet væk, kan jeg ikke bare drysse frø fra etårige sommerblomster i benene, for det kommer der intet ud af! Så det bliver faktisk mest til sommerblomster i krukker og kar.



 

mandag den 25. juli 2011

Køllesværmerne kommer!

I slutningen af juli hvert år indtager de smukkeste og mest særprægede insekter havets blomster. Jeg har aldrig helt vidst om de er fluer, sommerfugle eller eller noget helt tredje, før jeg i dag fandt frem til, at arten hedder køllesværmere.
Her nyder en seksplettet køllesværmer en av havens mange solhatte imens en svirreflue er på vej forbi.


Det fotografiske pletskud er taget af min dejlige snart ni-årige søn.

Regnvåde kunstværker



Nuvel, det kan være, at vi nu træder ind i feriens sidste uge, og at det stadig regner udenfor, men hvis vi nu skal vælge at se tingene fra den lyse side (og det bør vi jo...), så er regnens dråber med til at fremhæve mange blomsters og blades skønhed. Se blot valmuen Cherry Glow ovenfor (sået fra frø fra Thompson&Morgan).







Ét af de bedste tip, jeg har fået ved at se Claus Dalbys tv-programmer, var tippet om den skønne staude violfrøstjernen. Den bliver meget høj (nogle af mine er tæt på 2 meter høje) og støtte er særdeles vigtig - især af perioder af regn, hvor de bliver tunge. De er bedst i baggrunden af et bed, hvor de også kan få støtte af de foranstående planter. Præmien er skyer af små blomster - og der findes både enkeltblomstrende og dobbeltblomstrende varianter i lila og hvid. Jeg plantede adskillige sidste år, og de står nu, som havde de boet i haven i mange, mange år. Det bedste er, at blomstringsperioden er rigtigt lang. På billedet ses varianten Thalictrum Dalavayi. Tha
lictrum Delavay


En nærbillede af en regnvåd rose


Dagliljer har den fordel, at de ikke bliver ramt af liljebilleangreb. Navnet på liljen er undsluppet mig.


En af mine absolutte favoritstauder er Jernurten (Verbena Bonariensis), som bliver høj og svæver bag de andre planter såsom violfrøstjernen. Eneste ulempe er, at den ikke er vinterhårdfør. Dog selvsår den sig selv meget nemt. De er både gode i bed, i kar/store krukker samt i skønne buketter.


søndag den 24. juli 2011

Feel the heat?!

Noget der kan trøste mig her midt i den kølige sommerregn, er alle de fantastiske chiliplanter, der vokser så det knager i drivhuset og på terrassen.

Det var min kære mand, der oprindelig startede med at plante chiliplanter for et par år siden, og da de fleste chilifrø har en grobarhed på 80-90%, er det en ret taknemlig opgave at så frøene... MEN, det kræver at man starter tidligt nok (januar-februar) samt at man giver de små planter ekstra lys i de mørke måneder. Og så skal man have mod på at omplante, omplante og omplante! For det duer IKKE at sætte en lille chiliplante i en stor krukke med det samme, for de vil jo have det trangt for at få fine rødder. I foråret begik vi den 'dumhed' at så en del frø af hver art, og da jeg ikke kan lide at lade små planter dø og gå til spilde, har vi nu op imod hundrede store chiliplanter af ca. 15-20 forskellige sorter.



Vores drivhus på ca. 10 m2 kan langt fra rumme alle chilierne, eftersom der jo stadig skal være plads til tomater og spændende agurkesorter som hvid agurk, Mandurian round och sushiagurk. Derfor har chilierne haft deres indtog på friland, nærmest samtlige borde, bænke og bøtter rundt omkring i haven samt på to ny-snedkerede planteborde på terassen. Thank God for good husbands!









Her ses én af de sorter, jeg glæder mig mest til: Royal Black, der får kulsorte uhyggeligt stærke chilifrugter. Imens at man venter på frugterne kan man nyde de flotte mørkegrønne blade og lila blomster. Visse chilifrø har vi købt hos Bjarne Højlund, som har en utroligt velassorteret webshop, men den bedste leverandør er min kære mor, der får sjældne og spændende chili-, tomat- og agurkefrø tilsendt fra USA.

Regn regn gå din vej!

På regnfulde kolde dage som denne, er det lidt som at vente på foråret. For når regnen siler ned, og det faktiskt er koldt som i oktober, så er der ikke meget sommer over haven.
Udenfor ligger de stakkels violfrøstjerner ned i bedene, regntunge blomsterbuske hænger ned i græsset og valmuerne smider deres smukke blomsterblade samme øjeblik som de kommer til syne.
Deprimerende? Tja, måske lidt, men så må man huske tilbage på solvarme juni, hvor den smukke kranslilje (Lilium Martagon) gjorde haven til et smukkere sted.

Jeg har dem to steder i haven, og i år blev de højere end undertegnede! I år var jeg særdeles ihærdig i min liljebille-jagt i starten af sæsonen, hvilker resulterede i, at jeg faktisk i år slet ikke havde et liljebilleproblem.



Jeg har en stor forkærlighed for valmuer af alle mulige - og helst umulige - slags, men to ugers ihærdig regn iblandet flere skybrud, er ikke noget der gavner de sarte små sjæle... Her under ses arten Flemish Antique (frøene købt hos Thompson&Morgan, hvor de har et stort, godt og prismæssigt overkommeligt udvalg.) I år har jeg opdaget flere valmuer i min have, hvor det er tydeligt, at nye arter er opstået gennem krydsbefrugtning. Så begynder det at blive rigtigt sjovt!

At alle mulige farvekombinationer af selvsåede blomster dukker op hist og pist, er velsagtens ikke sagen for de mere strømlinede havemennesker, der går meget op i at alt skal stå på sin rette plads - Ordnung muss sein! Men det er jo nok derfor, at jeg føler større have-sammenhørighed med laissez-faire Camilla Plum end med den mere pertentlige Claus Dalby.